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小琉球風味無菜單料理-品軒餐廳

今天為大家介紹一間非常具有當地特色的餐廳-品軒餐廳

品軒餐廳老闆幾年前也是在小琉球經營餐廳的,後來想為小琉球當地美食想做更多不一樣的嘗試

給遊客更多不一樣的選擇,吃更多道地的小琉球美食

所以品軒餐廳就在籌備計畫許久終於開幕了

推出午餐定食和當天限定無菜單料理(限晚餐) (有重量級美食盡請期待)

 

 

一進門就可以看到日式風格的木造吧台

品軒餐廳之所以特別就是整間餐廳都是用漂流木結合舊木料使用去佈置空間

 

 

吧台區也是無菜單料理的用餐區

為了維護用餐品質請盡量事前預約,一次最多服務五名客人

能夠在吧台用餐就好比演唱會的搖滾區一樣,可以最近距離看到美食秀的表演,先由眼睛開始品嘗美食

主廚也可以貼近客人訴說他對料理上的用心與堅持,豐富整個用餐氣氛,是很棒的體驗喔~~

 

 

這是另一個用餐區

可以看到經過老闆巧手把許多不起眼的漂流木化身為藝術味十足的家具和裝飾品

整個用餐區猶如展示品般的裝置藝術供人欣賞

 

 

老闆使用漂流木創作的環保設計,溫暖整個灰色空間

不只牆面,在每個角落都有不一樣的漂流木家飾裝飾著

 

 

不廢話,快上菜吧!主廚

首先先從開胃菜,下酒菜給大家開個胃

 

龍鳳肉

龍鳳肉就是曼波魚,沒有魚腥味,含水量又高,很適合做涼拌菜

經過主廚調過的特別醬料拌入香菜小黃瓜酸酸甜甜相當開胃,曼波魚肉口感有點類似干貝般扎實...

平常也是很少吃到曼波魚的料理,相當推薦

 

 

手工泡菜

大白菜微酸微辣爽脆多汁口感,也是開胃菜的必備款

 

 

玉子燒

日式傳統的玉子燒也吃的到,一層一層蛋液捲出來的玉子燒,夾著紫菜捲出來的顏色也好美

 

 

口感細緻綿密,帶著淡淡的甜味,大人小孩都拒絕不了啊!!

 

 

雞鴨雙拼

使用尚穀雞肉和櫻桃鴨推出的雙拼

※尚穀雞-不打抗生素,不用藥,急速冷凍,真空包裝,堅持健康的雞肉

吃起來口感很扎實,是很新鮮的雞肉

 

 

鮪魚燒

這也是小琉球當地的特殊料理

 

 

烤物系列

當季玉米筍

 

 

德國香腸三味

來自三種不同風味的德國香腸,很適合當下酒菜

 

 

烤松阪豬

 

 

烤羊排

喜歡吃羊肉的就是喜歡羊肉獨有的風味,用烤得更增加香氣

 

 

烤挪威鯖魚

鯖魚富含魚油,DHA,EPA,OMEGA-3脂肪酸,也有豐富的鐵質,鈣質,蛋白質很多營養素

因為沒有很多細刺,所以也很適合小朋友食用,美味又健康

用簡單薄鹽醃製後烘烤,魚肉清爽不油膩

 

 

 

海鰻三杯

台灣人吃的海鰻非屬錢鰻了,用三杯下去炒錢鰻,香味鹹甘,溫潤不燥非常下飯

 

 

海鰻魚湯

錢鰻也很適合燉成湯,錢鰻幾乎全身都是膠質且魚肉Q軟,做成溫補湯涼補湯都是非常營養

 

 

錢鰻生魚片

錢鰻適合炒三杯,適合燉湯,但是錢鰻生魚片真的第一次看到

透白的錢鰻生魚片,新鮮的錢鰻本身沒有什麼味道口感帶一點脆脆的.

在這裡一次可以吃到錢鰻三吃,喜歡嘗鮮的饕客們可以來嚐嚐

 

 

古早味的芋頭蛋黃球

 

 

花枝蝦排

滿滿的花枝和蝦仁,有點像月亮蝦餅的口感,但卻多了花枝的口感,不管是單吃還是沾醬,都很好吃

 

 

起司豬排

起司豬排也是很受歡迎的餐點

 

 

來個剖面秀,近看一下肉的厚度和起司剛要融化的樣子,這看起來能不好吃嗎???

 

 

 

各位各位...重量級的美食登場啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

小琉球的眾多海味要登場啦!!!!!!!!

首先就是松露醬焗烤龍蝦(請事先預約喔!!!)

神秘傳奇的松露居然搭上了龍蝦,猶如法式餐廳的精緻餐點,就呈現在眼前了

波士頓龍蝦用焗烤的方式,旁邊附上一球提味的黑松露醬,取出鮮甜龍蝦肉去沾取品嘗,優雅享受

 

 

或是另一個吃法,直接塗上黑松露醬在龍蝦上

直接奢華豪邁吃著龍蝦阿!!!!

 

鮪魚丼

來自屏東海域的新鮮鮪魚生魚片做成的鮪魚丼

一端上桌大氣海派的份量,讓人來到小琉球吃的物超所值

每一片光澤如此新鮮漂亮,每一片厚度都超大方給,滿到看不到飯耶...

鮪魚丼裡的飯,有主廚淋上日式醬油帶點甜味,還有柴魚片,是主廚很驕傲的特殊醬汁,真的很好吃,我覺得必點...

 

 

現蘑山葵

來自阿里山之寶的山葵

吃生魚片的配角山葵,有時往往會成為不可或缺的主角,當山葵慢慢的磨出香氣,磨到有點黏稠感,這樣的風味剛剛好

讓生魚片帶點山葵自然的辛香,極品啊!!!

 

 

清蒸旭蟹

旭蟹通常都是高級宴會的海鮮食材,清蒸或是做成火鍋料理,都是最棒的料理方式

旭蟹蟹殼很薄,蟹肉呈現一絲絲的,鮮甜好吃!!

老闆都是經自挑選過新鮮品質好的旭蟹,所以也一定要先預約喔

 

 

九孔

新鮮的九孔只要配上沾醬享用就很好吃了

 

 

中卷

直接一整條冰鎮中卷切片就上桌,我喜歡冰鎮過後的中卷,更加鮮甜

 

 

雞腿排定食

這是店家推出的定食系列,午餐時間也有提供喔!!!

 

 

一樣是使用尚穀雞的雞腿肉

 

 

配上三款精緻小菜

 

 

飯後甜點-紅豆湯

 

 

招牌意麵

這是主廚在之前的餐廳的招牌意麵

遵循古早製作的肉燥配上當地的意麵,純樸簡單的美味,吃完有濃濃的滿足感

 

德國豬腳

主廚擅長中西式料理,喜歡西式風格的饕客們,這裡還有大份量的德國豬腳

豬腳皮烤得酥脆不油膩,除了原味搭配酸菜和蜂蜜芥末醬也有提味的效果

 

 

豚骨拉麵

日式風格的拉麵,主廚也可以提供

 

 

店家現場也提供各式各樣的清酒,白酒搭配你喜歡的料理

這支地方性最具代表的清酒,主廚很推薦

對酒有興趣的朋友,可以跟主廚互相交流品酒之道唷!!

 

 

 

就在欣賞了那麼多美食後,是不是對小琉球新的美食,想躍躍欲試呢??

現在大家享受快時代,卻忘了怎麼慢生活了

慢生活才是現在人生的生活態度

品軒餐廳就是要請大家放慢腳步,慢慢享受美食,去體驗生活中單純的美好

 

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